“La de Olivos” cumplió 40 años: el secreto detrás de la casa de pastas que es furor

La elaboración artesanal y casera, junto a las exquisiteces, se ha convertido en un punto icónico de la gastronomía local. Historia de inmigrantes que conmueve: la de la familia Samoano.

Isabel y Marcelo, la nueva generación al frente del local de Olivos

Pasaron 40 años desde que Antonio Samoano (91) junto a su mujer, Sara, abrieron “La Primera de Olivos”. Hoy lo festejan jugando en las grandes ligas gastronómicas y con un imponente local en el mismo lugar donde comenzó aquel sueño de inmigrante que vino a echar mano y a amasar un porvenir que hoy es una realidad concreta, palpable y exitosa ubicada en pleno corazón de Olivos, Avda. Maipú 2450.

En la vida de Antonio, asturiano al igual que su mujer, que por estas cosas extrañas y bellas de la vida la conoció en un Olivos muy distinto al de hoy, estar al frente de un local de pastas viene prácticamente desde que llegó de España con una valija cargada de ilusiones y esperanza. ¡Y vaya si lo logró!.

Antonio siempre se tuteó con la gastronomía, así lo refieren sus hijos, Isabel y Marcelo, que están todos los días atendiendo clientes y proveedores. Lo hacen trabajando codo a codo con Adrián, su marido, y Laura, esposa de Marcelo, respectivamente, y junto a un equipo cercano a las 22 personas que dan vida a La de Olivos.  

En “La de Olivos” nada es casual, como tampoco es casualidad que la mayoría de los clientes sean hijos y, en algunos casos, nietos de quienes comenzaron a comprar cuando Antonio y Sara abrieron el local. Es evidente que más allá de la moderna estructura que presenta el local, detrás del mostrador hay más.

“Hay dos cosas que nunca resignamos, calidad  y buena atención”, explica Isabel para agregar: “mirá, nos pasa que tenemos gente que la conocemos del trato diario, que viene desde el primer día, también a sus hijos y nietos, increíble, no son clientes, son amigos de la casa, se entiende, cómo no los vamos a recibir bien”.

A esta altura, y con 40 años de trayectoria, La de Olivos es un verdadero ícono del buen sabor y comer para miles de vecinos de Olivos. No sólo pastas. Platos de comidas para llevar y exquisitos postres integran el amplio menú.

Pasaron 40 años, prácticamente tres generaciones que se alimentaron y disfrutan de una buena comida. “Superlativa” al decir de quienes son habituales clientes.

Sara y Antonio, seguramente, cuando se miran y analizan el largo y bello recorrido realizado y el haber logrado el valor más preciado que es el de tener una bella familia, unida, como la que constituyeron y, además, el concretar sueños materiales, podrán decir “gracias  Dios”. Además, ambos continúan disfrutando de sus hijos, nuera, yerno y nietos y, en el caso de Antonio, de no dejar de pasar por el local cada tanto.

De alguna manera lo retribuyen con la excelencia que ofrece, en todo sentido, La de Olivos: “calidad y buena atención, escuchar a la gente”, refiere Antonio.

Dentro del marco de los festejos, los clientes accedieron a premios, varios, entre ellos, un televisor led para disfrutar el mundial.